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Einfluß von Ethanol auf den Trocknungsverlauf und die Makrostruktur eines Einzel-Zellmaterials aus Apfelparenchym (Sorte Granny Smith)
Influence of ethanol on drying behaviour and macrostructure of a single-cell material from apple parenchyma (variety Granny Smith)

Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1996, Vol.203(6), pp.512-516 [Peer Reviewed Journal]

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